Joséphine 2020 – Mas de Carrat

AOP Languedoc Saint-Drézéry – Rouge

Cépages :

Syrah 70 % – Grenache 30 %

Terroir :

Coteaux de Saint-Drézéry (sols argilo-calcaires caillouteux)
Vignes de 25 ans – Densité : 6400 pieds/ha

Viticulture & vinification :

Vendanges manuelles en cagettes de 20 kg (rendement : 35 hl/ha)
Vinification parcellaire, égrappage et foulage léger
Sans soufre ajouté – Cuvaison longue de 20 à 30 jours

Élevage :

12 mois en cuve, suivi de 12 mois en bouteille

Dégustation :

Robe profonde et brillante
Nez complexe : sous-bois, cacao, poivre
Bouche épicée et généreuse, notes de cardamome, cannelle

Accords mets & vins :

Idéal avec un canard à l’orange, une caille rôtie ou des grillades au feu de bois

Température de service : 15°–17°C
Alcool : 14,5 % vol.
Garde : 1 à 10 ans
Contenance : 75 cl