Un site antique au cœur de la garrigue

Perché sur une éminence non loin du village de Quarante, le Domaine de Pech-Ménel est un lieu chargé d'histoire dont les vestiges remontent à l'Antiquité. La bâtisse actuelle, érigée dans les années 1720, abritait autrefois la bergerie des moines de Quarante, époque où la culture de la vigne était déjà attestée. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 55 hectares, dont 21 hectares de vignes nichés en pleine garrigue languedocienne. Ce vignoble d'altitude est entouré de bois de pins, de chênes et de plantes aromatiques comme le thym et le romarin, qui influencent profondément le profil sensoriel des cuvées.

Une histoire de sœurs et d'agriculture biologique

Dirigé par deux sœurs passionnées et fusionnelles avec leur terre, Élisabeth et sa sœur veillent sur ce domaine où elles ont grandi, à l'époque des vendanges à la comporte de bois et des chevaux de trait. Porté par ce respect absolu de l'environnement, le domaine est conduit en Agriculture Biologique. Les 21 hectares de vignes se répartissent entre 15 hectares en AOP et 6 hectares en IGP Pays d'Oc. Les sols, particulièrement caillouteux, font l'objet d'un travail de la terre minutieux afin de préserver la vie microbienne et d'aider la vigne à puiser sa force dans ce terroir sauvage.

Des vins de caractère sur le terroir de Saint-Chinian

Le vignoble est majoritairement classé dans l'aire d'appellation AOP Saint-Chinian. Plantées sur des coteaux orientés plein sud, parfois soumis à de fortes déclivités, les vignes bénéficient d'une exposition idéale pour une maturité optimale des baies. Ce terroir escarpé et caillouteux donne naissance à des vins élégants, racés, intenses et authentiques. imprégnés des notes de la garrigue environnante, les vins du Domaine de Pech-Ménel offrent une expression pure, sincère et profondément sudiste, idéale pour les amateurs de grands vins du Languedoc.