Le Pistachier 2023

Mas de Carrat

AOP Languedoc | Blanc

Cépages :

Roussanne 90 % – Grenache blanc 10 %

Terroir :

Coteaux de Saint-Drézéry (sols argilo-calcaires caillouteux)
Vignes de 25 ans – Densité : 6400 pieds/ha

Viticulture & vinification :

Vendanges manuelles en cagettes (rendement : 45 hl/ha)
Pressurage en grappes entières
Débourbage à froid, fermentation en cuve inox
Élevage en fûts avec fermentation malolactique

Dégustation :

• Robe or pâle aux reflets verts
• Nez floral (chèvrefeuille, lys), touche grillée et pralinée
• Bouche ronde et soyeuse, finale gourmande sur le beurre noisette

Accords mets & vins :

Parfait sur noix de Saint-Jacques, volaille aux morilles, ou Pithiviers à la pistache

Température de service : 11°–14°C
Alcool : 14 % vol.
Garde : 3 à 5 ans
Contenance : 75 cl