Joseph Onesime 2023

Mas Gourdou

AOP Pic Saint Loup | Rouge

Cépages :

Syrah 70 % – Grenache Noir 15 % – Mourvèdre 15 %

Terroir :

Éboulis calcaires des montagnes de l’Hortus, terroir emblématique du Pic Saint Loup

Viticulture & vinification :

Cuvée hommage à Joseph et Onésime, les deux grands-pères du vigneron
Vinification traditionnelle respectueuse du fruit et du terroir
Fermentation maîtrisée pour préserver l’intensité aromatique et l’équilibre

Élevage :

1/3 du volume élevé en fûts de chêne français, 2/3 en cuve pendant un an
Assemblage final pour une parfaite harmonie entre rondeur et fraîcheur

Dégustation :

• Robe rubis soutenue aux reflets pourpres
• Nez expressif de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, prune – relevé de notes boisées et vanillées
• Bouche ronde et juteuse, aux tanins souples et fondus
• Finale élégante, légèrement boisée et persistante

Accords mets & vins :

Servir à 15°C, après un carafage de 2 heures
Parfait sur un pot-au-feu d’agneau, un duo de canard ou un foie gras poêlé aux cèpes

Garde : 5 à 8 ans
Contenance : 75 cl