Pouilly-Fuissé 2024

Domaine de Pouilly

AOC Pouilly-Fuissé

Cépages :

Chardonnay 100 %

Terroir :

Assemblage de plusieurs parcelles situées sur les communes de Solutré-Pouilly et de Fuissé
La diversité de ces terroirs apporte structure, complexité et équilibre à la cuvée

Le domaine :

Le Domaine de Pouilly exploite 22 hectares répartis sur 30 parcelles et 5 communes du Mâconnais, dont 21 hectares consacrés au Chardonnay.
Un travail rigoureux à la vigne et au chai pour révéler toute la richesse des grands terroirs bourguignons.

Vinification :

• Vendanges réalisées à 50 % manuellement et 50 % mécaniquement à la mi-septembre
• Pressurage pneumatique suivi d’un débourbage naturel de 12 heures à 18°C
• Fermentation avec levures naturelles indigènes
• Fermentation alcoolique principalement en cuve inox, complétée par une partie en fûts de chêne
  Fermentation malolactique réalisée naturellement à 100 %

Élevage :

9 mois sur lies fines
Après filtration, le vin est mis en bouteille au domaine puis repose un mois avant sa commercialisation

Dégustation :

• Robe brillante et lumineuse
• Nez délicat aux arômes d’agrumes et de poire, relevés par des notes de beurre et de noisette
• Bouche ample, élégante et harmonieuse, offrant une belle expression du Chardonnay
• Un vin raffiné, alliant fraîcheur, gourmandise et complexité

Accords mets & vins :

Servir entre 10°C et 12°C
Idéal avec un sandre au four, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles ou des coquilles Saint-Jacques