Mâcon-Fuissé 2024

Domaine de Pouilly

AOC Mâcon-Fuissé

Cépages :

Chardonnay 100 %

Terroir :

Monoparcelle située sur les coteaux de la commune de Fuissé
Sols sablonneux favorisant finesse, fraîcheur et expression aromatique

Le domaine :

Le Domaine de Pouilly cultive 22 hectares répartis sur 30 parcelles et 5 communes du Mâconnais, dont 21 hectares consacrés au Chardonnay.
Une viticulture de précision mettant en valeur la diversité et la typicité des terroirs bourguignons.

Vinification :

• Pressurage pneumatique suivi d’un débourbage naturel de 12 heures à 18°C
• Fermentation avec des levures naturelles, propres au terroir
• Fermentation alcoolique réalisée principalement en cuve inox
• Fermentation malolactique naturelle à 100 %

Élevage :

Élevage en cuve sur lies jusqu’à la mise en bouteille
Après filtration, le vin repose un mois en bouteille avant sa commercialisation

Dégustation :

• Robe brillante et lumineuse
• Nez frais et gourmand aux arômes d’agrumes, de pêche, de poire et de fleurs blanches (acacia, aubépine)
• Bouche vive et harmonieuse, alliant fraîcheur, structure et belle intensité aromatique
  Un Chardonnay élégant, fruité et parfaitement équilibré

Accords mets & vins :

Servir entre 10°C et 12°C
Idéal à l’apéritif, avec des poissons, des fruits de mer, des volailles ou des fromages de chèvre