L'Escapade 2018

Mas des Colibris

AOP Languedoc - Grés de Montpellier | Rouge

Cépages :

Syrah 65 % – Grenache 20 % – Carignan 15 %

Terroir :

Sols argilo-calcaires typiques des Grés de Montpellier
Vignoble conduit en agriculture biologique et selon les principes biodynamiques

Viticulture :

Labour superficiel et vendange manuelle avec tri à la vigne
Certification biologique depuis 1999

Vinification :

Éraflage puis vinification traditionnelle par cépage
Macération longue de 4 à 6 semaines avec pigeage
Fermentation réalisée avec levures indigènes

Élevage :

Syrah : 12 mois en fûts de chêne de 500 L (5 vins)
Carignan : 16 mois en fûts de 300 L
Grenache : 12 mois en cuve inox pour préserver le fruit

Dégustation :

• Robe profonde aux reflets rubis
• Nez intense, légèrement vanillé, dominé par les épices (poivre, thym) et les fruits rouges confiturés
• Bouche ample et grasse, aux tanins fondus, marquée par des notes de griotte et une belle longueur
• Un vin harmonieux, puissant et souple à la fois

Accords mets & vins :

À servir entre 16° et 18°C
Parfait sur un gibier, un tajine d’agneau, ou un fromage affiné à pâte molle

Millésime : 2018
Contenance : 75 cl
Certification : Vin Biologique – Pratiques biodynamiques