La Villa Romaine 2021

Mas des Quernes

AOP Terrasses du Larzac | Rouge

Cépages :

Carignan – Mourvèdre – Grenache – Syrah

Terroir :

Sélection des plus beaux coteaux du domaine, au cœur des Terrasses du Larzac
Sols argilo-calcaires mêlant profondeur, fraîcheur et minéralité

Viticulture & vinification :

Vendange à maturité optimale pour exprimer toute la richesse aromatique des baies
Vinification en cuves inox et béton ; Syrah élevée partiellement en fûts neufs à grains fins
Approche parcellaire et respectueuse du fruit

Élevage :

12 mois en barriques de 225 L pour chaque parcelle
Assemblage et collage 18 mois après la récolte pour un parfait équilibre entre puissance et élégance

Dégustation :

• Robe profonde et lumineuse
• Nez complexe mêlant fruits noirs, épices et notes grillées
• Bouche ample et raffinée, où la puissance du Mourvèdre et la profondeur du Carignan rencontrent la rondeur du Grenache
• Finale longue, équilibrée et d’une grande fraîcheur

Accords mets & vins :

À déguster entre 16° et 18°C
Parfait sur un carré d’agneau, un civet de gibier ou un plat en sauce méditerranéen

Garde : 8 à 12 ans
Contenance : 75 cl