Châteauneuf-du-Pape 2022

Domaine de Saint Siffrein

AOP Châteauneuf-du-Pape | Blanc

Cépages :

Grenache Blanc 35 % – Clairette 30 % – Bourboulenc 15 % – Roussanne 15 % – Picardan 2,5 % – Piquepoul 2,5 %

Terroir :

Sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, emmagasinant la chaleur du soleil pour favoriser une maturité optimale des raisins

Viticulture :

Vignes âgées d’environ 50 ans
Travail du vignoble selon des méthodes respectueuses de l’environnement depuis plus de 40 ans
Rendement faible : 35 hl/ha
Vendanges manuelles matinales pour préserver la fraîcheur des grappes, avec tri rigoureux à la parcelle

Vinification :

Pressurage direct à réception
Fermentation à basse température pour préserver les arômes
35 % du volume vinifié en fûts de 400 L
Vinification sans sulfites ajoutés

Élevage :

5 mois d’élevage – 35 % en fûts de 400 L, le reste en cuve
Fermentation malolactique réalisée
Mise en bouteille au domaine

Dégustation :

• Robe or pâle brillante
• Nez complexe mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune et fines notes grillées
• Bouche ample et fraîche, équilibrée entre rondeur et vivacité
• Finale élégante, longue et légèrement minérale, signature du terroir de galets roulés

Accords mets & vins :

À servir entre 10° et 12°C
Idéal à l’apéritif ou sur un poisson noble, des coquilles Saint-Jacques, une volaille crémée ou un fromage à pâte molle

Teneur en alcool : 14 % vol
Production : 5 000 bouteilles
Rendement : 35 hl/ha
Garde : 5 à 7 ans
Contenance : 75 cl