Méthode Traditionnelle Rosé

Vin effervescent

Domaine de l'Arbousier

Cépages :

Cinsault, Grenache

Terroir :

Terres rouges argilo-calcaires en coteaux, formées de conglomérats de l’Oligocène
Ce terroir confère au vin fraîcheur, fruité et une belle tension minérale

Le domaine :

Vignoble méridional cultivé avec exigence et passion, sur des coteaux ensoleillés du Sud de la France
Rendement limité à 40 hl/ha afin de préserver la concentration et la finesse aromatique des raisins

Vinification :

• Récolte & première fermentation : Récolte mécanique de nuit pour préserver les arômes. Pressurage direct à faible pression (0,2 bar) pour obtenir une teinte rosée délicate. Débourbage à basse température (8°C) et fermentation sous contrôle des températures. Assemblage des cépages avant prise de mousse.
• Tirage & prise de mousse : Seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) par ajout de liqueur de tirage. Élevage sur lies pendant 9 mois pour développer la rondeur et les arômes caractéristiques.
• Remuage : Automatique, permettant de concentrer les lies dans le goulot.
• Dégorgement & dosage : Dégorgement à froid (-20°C), suivi d’un dosage brut avec liqueur d’expédition à base de vin et de sucre.
• Habillage : Bouteilles bouchées, muselées et étiquetées avant mise en vente.

Dégustation :

• Robe rose pâle lumineuse aux reflets saumonés
• Nez frais et expressif, mêlant petits fruits rouges et fleurs blanches
  
• Bouche vive et harmonieuse, tout en légèreté, avec une effervescence fine et une finale délicatement fruitée
  
• Un effervescent de charme, élégant et désaltérant

Accords mets & vins :

Servir à 10°C
Parfait à l’apéritif, sur des toasts, amuses-bouches ou en fin de repas avec des desserts aux fruits rouges
Ses bulles fines et rafraîchissantes éveillent le palais et prolongent le plaisir

Contenance : 75 cl