Braucol 2023

Domaine Gayrard

AOP Gaillac | Rouge

Cépages :

Braucol 100 %

Terroir :

Coteaux argilo-calcaires situés à environ 250 m d’altitude
Un terroir idéal pour révéler la fraîcheur et le fruit du cépage emblématique de Gaillac

Le domaine :

Le Domaine Gayrard, dirigé par Pierre Fabre, met à l’honneur les cépages autochtones avec une approche respectueuse de l’environnement
Travail manuel à la vigne : effeuillage et vendanges manuelles
Surface : 2,5 hectares – Production : environ 19 450 bouteilles

Vinification :

• Vendanges éraflées
• Macération courte de 10 jours pour privilégier le fruit
• Vinification sans soufre avec levures indigènes en cuve béton
• Extraction douce pour conserver fraîcheur et gourmandise

Élevage :

10 mois en cuve béton
Léger sulfitage et filtration à la mise en bouteille (SO₂ inférieur à 30 mg/l)

Dégustation :

• Robe rubis brillante
• Nez frais et fruité, dominé par les fruits rouges
• Bouche souple, gourmande et accessible, avec une belle vivacité
• Un vin convivial, à la fois authentique et facile à partager

Accords mets & vins :

Servir entre 14°C et 16°C
À déguster à l’apéritif, avec des tapas, des grillades ou une cuisine simple et conviviale

Degré alcoolique : 12,5 %
Certification : Bio / Biodynamie
Contenance : 75 cl