Joséphine 2024

Mas de Carrat

AOP Languedoc Saint-Drézéry | Rouge

Cépages :

Syrah 80 % – Grenache 20 %

Terroir :

Coteaux de Saint-Drézéry aux sols argilo-calcaires caillouteux du Quaternaire
Vignes âgées d’environ 25 ans, plantées à une densité de 6 400 pieds/ha
Un terroir structurant, propice à la concentration et à la complexité

Viticulture & vinification :

• Vinification parcellaire
• Égrappage et foulage léger
• Sans ajout de SO₂
• Cuvaison longue de 20 à 30 jours pour une extraction en profondeur

Élevage :

20 mois en cuve inox et en fûts
Élevage long apportant structure, complexité et potentiel de garde

Dégustation :

• Robe profonde et brillante
• Nez intense aux notes de sous-bois, cacao et poivre
• Bouche riche et complexe, marquée par des épices douces (cardamome, cannelle)
• Un vin puissant et élégant, taillé pour la garde

Accords mets & vins :

Idéal avec un canard à l’orange, parmentier de canard, une caille rôtie ou des grillades au feu de bois

Température de service : 15°–17°C
Alcool : 14,5 % vol.
Garde : 10 ans
Contenance : 75 cl