Les Treilles 2024

Domaine Gayrard

AOP Gaillac | Rouge

Cépages :

Braucol 100 %

Terroir :

Coteaux argilo-calcaires superficiels situés à 250 m d’altitude
Un terroir propice à l’expression de la finesse et de la structure du Braucol

Le domaine :

Le Domaine Gayrard, mené par Pierre Fabre, valorise les cépages emblématiques de Gaillac à travers des vinifications précises et engagées
Travail manuel à la vigne : effeuillage et vendanges manuelles
Surface : 1 hectare – Production confidentielle : environ 2 300 bouteilles

Vinification :

• Vendanges éraflées
• Encuvage par gravité
• Macération longue d’un mois
• Vinification sans soufre avec levures indigènes en amphore
• Extraction douce pour préserver finesse et complexité

Élevage :

12 mois en amphores (terre cuite et grès)
Vin non filtré
Léger sulfitage à la mise en bouteille (SO₂ inférieur à 30 mg/l)

Dégustation :

• Robe intense
• Nez profond et expressif
• Bouche veloutée, structurée et élégante
• Un vin de caractère, alliant puissance maîtrisée et grande finesse

Accords mets & vins :

Servir entre 16°C et 18°C
Idéal avec des viandes rouges, rôties ou mijotées

Degré alcoolique : 12,5 %
Certification : Bio / Biodynamie
Contenance : 75 cl