Canopé Rouge 2022

Domaine La Madura

AOC Saint-Chinian

Cépages :

Syrah 54 % – Mourvèdre 25 % – Grenache 14 % – Carignan 7 %

Terroir :

Sols argilo-calcaires pour le Mourvèdre, la Syrah, le Carignan et le Grenache
Grès pour la Syrah et le Mourvèdre
Schistes pour le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre

Viticulture :

Vendanges manuelles en cagettes, avec tri
Du 7 au 27 septembre

Vinification :

• Raisins éraflés et foulés, sans ajout de sulfites à la vendange
• Vinification traditionnelle avec une cuvaison de 5 à 6 semaines

Élevage :

Élevage en cuves béton sur lies
Vin non collé et non filtré

Dégustation :

• Le nez est riche et complexe, mêlant harmonieusement des arômes de fruits noirs, de myrtille sauvage et de violette, avec un léger fond de réglisse et des notes fumées.
• En bouche, le bouquet s’appuie sur une trame dense et souple, qui se termine avec de la fraîcheur et une belle longueur.
• Un rouge riche et élégant, à la fois dense et tout en fraîcheur.

Accords mets & vins :

Servir autour de 18°C.
Sa richesse lui permet d’accompagner de nombreux mets, notamment les plats puissants en goût.

Degré alcoolique : 13,5 % vol.
Millésime : 2022
Certification : Agriculture Biologique (AB)
Contenance : 75 cl